鋁箔真空袋在食品包裝中扮演著重要的角色，它具有防潮、防氧化的功能，可以有效保護食品的品質(zhì)和營養(yǎng)價值。然而，如果鋁箔真空袋破了，食品就會受到外界環(huán)境的影響，導(dǎo)致品質(zhì)和營養(yǎng)價值的損失，甚至?xí)a(chǎn)生有害物質(zhì)，因此不能吃。

　　首先，鋁箔真空袋破了會導(dǎo)致食品受到空氣、水分、微生物等外界環(huán)境的影響。空氣和水分會促使食品氧化和腐爛，而微生物則會在食品中繁殖，導(dǎo)致食品變質(zhì)。這些因素都會導(dǎo)致食品的品質(zhì)和營養(yǎng)價值損失，甚至?xí)a(chǎn)生有害物質(zhì)，如細菌、霉菌等。

　　其次，鋁箔真空袋破了也會導(dǎo)致食品在保質(zhì)期內(nèi)提前過期。這是因為鋁箔真空袋具有防氧化的功能，可以有效延長食品的保質(zhì)期。如果鋁箔真空袋破了，食品就會受到氧氣的影響，導(dǎo)致保質(zhì)期縮短。這種情況下，食品不僅會失去原有的品質(zhì)和營養(yǎng)價值，甚至?xí)a(chǎn)生有害物質(zhì)，如過氧化物等。

　　此外，鋁箔真空袋破了還會導(dǎo)致食品在運輸和銷售過程中受到污染。如果鋁箔真空袋破了，外界的臟物和細菌就會進入食品中，導(dǎo)致食品受到污染。這種情況下，食品不僅會失去原有的品質(zhì)和營養(yǎng)價值，甚至?xí)a(chǎn)生有害物質(zhì)，如微生物等。

　　綜上所述，鋁箔真空袋破了會導(dǎo)致食品受到外界環(huán)境的影響，品質(zhì)和營養(yǎng)價值損失，甚至?xí)a(chǎn)生有害物質(zhì)。因此，如果發(fā)現(xiàn)鋁箔真空袋破了，就不能吃里面的食品。為了保證食品安全和健康，建議在購買食品時仔細檢查包裝是否完好，避免購買和使用破損的鋁箔真空袋包裝的食品。